taneleriçölyak hastalığı belirtileri tetikleyen önlemek için uzak kalmak için hangi bilmek önemlidir . Tahıllarince bağırsağa yıkıma neden bağışıklık sistemine yol açabilir gibi glutensiz diyetler , tahıl bir aradan ortalanır. Sorunlu tahıl kepeği, arpa , arpa malt , irmik , çavdar , malt , buğday kepeği , buğday , tritikale , orzo , Panko , Faro , farina, durum ve bulgur içerir . Öte yandan , bu tür buğday , mısır , horoz ibiği , darı , keten , tapyoka , soya ve patates nişastası gibi gluten içermeyen kabul tahıl , farkında olmak da önemlidir .
Çapraz bunu yapmak ve gluten içermeyentahıllar çok bilgili olmak önemlidir kirlenme
rağmen , sorunlar nedeniyle de çapraz kontaminasyon için glutensiz tahıllar beslenme ortaya çıkabilir . Çapraz kontaminasyonaynı alanda bir rotasyon yöntemi ile yetiştirilen iki ayrı tanelerinden olur . Kontaminasyon Bu tipalana münhasır değildir, gluten ile bir öğe olarakaynı yağda pişmiş bir şey tüketmek eğer, rahatsız edici belirtiler yaşandığı için risk altındadır
Beslenme . deficiences
bir glutensiz diyet tüketen bazen beslenme yetersizliklerine yol açabilir . Gluten ücretsiz gıdalar vitamin D ve B , çinko , demir , kalsiyum, lif ve magnezyum eksikliği eğilimindedir . Glutensiz takipçileri bu besinleri almak için kendi yolumdan gitmek için bir sonucu olarak , bu önemlidir . Bunun bir yolu, düşük protein ve nişasta ve pirinç unları dahil olmak üzere düşük lifli unların alımını azaltarak gereğidir. Bunun yerine, darı , sorgum ve fasulye unları tüketmek yararlı olabilir . Beslenme eksiklikleri işlemek için başka bir yolu peyniraltı suyu veya bitkisel proteinler ya aracılığıyla daha fazla protein yemek. Son olarak, glutensiz takipçileri de kan şekeri düzeylerinde artışa yol açmaz gibi standart tablo şurubu için, yerine agave şurubu .
Adlandırma
Bu çok önemli olabilir bir glutensiz diyet aşağıdaki zaman işlenmiş gıdalar söz konusu olduğunda , paketlenmiş ürün etiketleri okuyun. Bu önlemek içintahıl farkında olmak , ama aynı zamanda onlar için diğer ortak isimler için sadece önemli değil . " Yazıldığından " genellikle tüm gerçekte , buğdaya alternatif olarak adlandırılır rağmen Örneğin, buğday içerir ve çölyak hastalığı olan kişiler için tavsiye edilmez . Genellikle ambalaj üzerinde buğday yerine kullanılan başka bir kelime " Kamut " dir. Güvenli tarafta olmak için , Hain Celestial dahil olmak üzere birçok şirket , edinilebilir " glutensiz " logoları , ararlar .
Dikkat
güvenli değil gluten varsaymak glutensiz insanlar sadece belli tanelerini içeren gıdalarda olduğu için . Gluten peynir ( çok peynirler yapışmasını durdurmak için un kaplıdır ) , ekşi krema ve dondurma (genellikle değiştirilmiş gıda nişasta oluşur her ikisi de ) ve soya ve pirinç içecekler ( dahil beklenmedik yerlerde , bir sürü pop up her ikisi de sıklıkla) arpa enzimler bulunmaktadır. Olursa olsun satın almak ne , glutensiz olduğunu varsayalım asla .