1. Diyetle Yağ İşleme :
- Karaciğer :Karaciğer, sindirim sistemi tarafından emilen diyet yağlarının çoğunu işler. Diyet kaynaklarından gelen yağ molekülleri daha küçük yağ asitleri ve gliserole parçalanır.
- Kas Hücreleri :Kas hücreleri öncelikle yutulan diyet yağlarını metabolize etmez. Enerji için esas olarak depolanmış glikojen veya glikoz kullanırlar.
2. Yağların Depolanması :
- Karaciğer :Karaciğer yağları trigliserit formunda depolayabilir. Ancak karaciğerde aşırı yağ depolanması, yağlı karaciğer hastalığı adı verilen bir duruma yol açabilir.
- Kas Hücreleri :Kas hücreleri ayrıca bazı trigliseritleri de depolayabilir. Glikozun mevcudiyeti kas hücrelerinde yağ depolanmasında rol oynar.
3. Keton Vücut Üretimi :
- Karaciğer :Karaciğer, açlık veya düşük karbonhidratlı diyetler gibi belirli metabolik durumlarda keton cisimciklerinin üretilmesinden birincil olarak sorumludur. Ketonlar, karaciğerde yağ asitlerinin parçalanmasıyla üretilir.
- Kas Hücreleri :Kas hücreleri keton cisimcikleri üretmez. Ketonları yalnızca karaciğer tarafından üretildikleri takdirde enerji için kullanabilirler.
Keton cisimlerinin yalnızca ketoz sırasında üretilmediğini belirtmekte fayda var. Ketoz, mevcut glikoz eksikliği nedeniyle vücudun enerji için öncelikle ketonlara dayandığı spesifik bir metabolik durumdur. Ancak keton cisimleri, uzun süreli açlık veya yorucu egzersiz gibi diğer koşullar altında da üretilebilir ve enerji için kullanılabilir. Bu durumlarda karaciğer, yağ asitlerinden keton üretiminde hala önemli bir rol oynamaktadır.