Sülfit, şarap yapımında yaygın olarak kullanılan bir koruyucu türüdür. Bakteri ve maya oluşumunun önlenmesine yardımcı olurlar ve ayrıca şarabın lezzetini ve rengini korumaya da yardımcı olabilirler. Ancak lupus gibi otoimmün hastalıkları olan bazı kişiler sülfitlere karşı duyarlı olabilir.
Sülfitler, otoimmün hastalıkları olan kişilerde aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli semptomlara neden olabilir:
* Baş ağrıları
* Mide bulantısı
* Kusma
* İshal
* Deri döküntüleri
* Nefes almada zorluk
Bazı durumlarda sülfitler hayatı tehdit eden bir alerjik reaksiyon olan anafilaksiye bile neden olabilir.
Otoimmün bir hastalığınız varsa, sülfitlerden kaçınmanız gerekip gerekmediği konusunda doktorunuzla konuşmanız önemlidir. Doktorunuz sülfit içeren tüm şaraplardan kaçınmanızı veya sülfit alımınızı belirli bir miktarla sınırlamanızı önerebilir.
Şaraptaki Sülfitler Nasıl Önlenir
Şaraptaki sülfitlerden kaçınmanın birkaç yolu vardır:
* Şarap etiketini kontrol edin. Sülfit içeren şaraplar bu şekilde etiketlenmelidir.
* Organik üzümlerden yapılan şarapları seçin. Organik şarapların sülfit içermesine izin verilmez.
* Kendi şarabınızı yapın. Şarabınızın sülfit içermediğinden emin olmanın tek yolu budur.
Sülfitlere karşı duyarlılığınız varsa bunlardan kaçınmak önemlidir. Küçük miktarlardaki sülfitler bile bazı kişilerde semptomlara neden olabilir. Bu ipuçlarını takip ederek sağlığınızı riske atmadan şarabın tadını çıkarabilirsiniz.