Trigliseritler en yaygın lipit türüdür ve bir gliserol molekülüne bağlı üç yağ asidinden oluşur. Vücuttaki ana enerji depolama şeklidirler ve yağ dokusunda bulunurlar.
Kolesterol vücudun tüm hücrelerinde bulunan bir steroid lipittir. Hücre zarlarının ve hormonların oluşumu için gereklidir ve aynı zamanda yağların sindirimine yardımcı olan safra asitlerinin üretiminde de rol oynar.
Doymuş yağlar, tüm karbon atomlarının hidrojen atomlarına bağlı olduğu bir tür yağ asididir. Hayvansal ürünlerde ve bazı bitki bazlı yağlarda bulunurlar ve aşırı tüketildiğinde kalp hastalığı riskini artırabileceğinden sağlıksız kabul edilirler.