1. Sinirsel Uyarıcılar: Beyni sindirim organlarına bağlayan ana sinir olan vagus siniri, pankreas salgılarının düzenlenmesinde çok önemli bir rol oynar. Yiyecekleri kokladığımızda, gördüğümüzde veya düşündüğümüzde vagus siniri, yiyecek mideye girmeden önce bile pankreası sindirim enzimleri salgılaması için uyarır. Bu süreç pankreas sekresyonunun sefalik fazı olarak bilinir.
2. Hormonal Uyarıcılar: Midede ve ince bağırsakta yiyeceğin bulunması, pankreasın sindirim enzimleri salgılamasını uyaran hormonların salınmasını tetikler. Bu hormonların en önemlileri şunlardır:
* Kolesistokinin (CCK) :Kolesistokinin, yağların ve proteinlerin varlığına yanıt olarak ince bağırsak tarafından salınır. Sırasıyla yağların, karbonhidratların ve proteinlerin parçalanmasına yardımcı olan lipazlar, amilazlar ve proteazlar dahil olmak üzere enzimleri salgılaması için pankreası uyarır.
* Gizli :Sekretin, midedeki asidik kimusun varlığına yanıt olarak ince bağırsak tarafından salınır. Pankreastaki asitliği nötralize etmeye ve sindirim enzimlerinin etkili bir şekilde çalışması için daha alkali bir ortam oluşturmaya yardımcı olan bikarbonat açısından zengin bir sıvı salgılaması için uyarır.
* Gastrin :Gastrin, yiyeceğin varlığına tepki olarak mide tarafından salınır. Pankreas'ı sindirim enzimleri salgılaması için uyarır, ancak asıl görevi mide asidi salgısını ve midedeki kas kasılmalarını düzenlemektir.
3. Yerel Uyaranlar: Karbonhidratlar ve proteinler gibi belirli besinlerin varlığı, pankreas hücrelerini sindirim enzimlerini salgılamaya doğrudan uyarabilir. Bu, pankreas salgısının lokal fazı olarak bilinir.
4. Parasempatik Uyarım :Parasempatik sinir sistemi, özellikle vagus siniri yoluyla, pankreasın enzim ve bikarbonat salgılamasını uyarmada rol oynar. Parasempatik sinirlerin aktivasyonu pankreatik sekresyonları artırır.
Pankreasın tüm maddelerini aynı anda salgılamadığını unutmamak önemlidir. Belirli enzimlerin ve hormonların salgılanması, sindirilen gıdanın türüne ve miktarına uyacak şekilde sıkı bir şekilde düzenlenir.