İnsülin pankreas tarafından salgılanan polipeptit bir hormondur. Monomerler veya küçük agregatlar formunda insülin, Golgi aygıtı yoluyla ekzositoz yoluyla beta hücrelerini terk eder; insülini depolayan salgı granülleri, insülinin kompleksi, heksamerik yapısını oluşturmak için çinko içeriyor gibi görünmektedir (bu granüllerde her 6 insülin molekülü için 2 atom çinko bulunur).