* Proteazlar: Bu enzimler proteinleri daha küçük peptitlere ve amino asitlere parçalar. Bunlar şunları içerir:
* Tripsin
* Kimotripsin
* Elastaz
* Karboksipeptidaz
* Lipaslar: Bu enzimler yağları yağ asitleri ve gliserole parçalar. Bunlar şunları içerir:
* Pankreas lipazı
* Fosfolipaz A2
* Kolesterol esteraz
* Amilazlar: Bu enzimler karbonhidratları şekerlere parçalamaktadır. Bunlar şunları içerir:
* Pankreas amilazı
* Glukoamilaz
Pankreas tarafından üretilen tamponlar
* Bikarbonat: Bikarbonat, mide asidini nötralize etmeye ve ince bağırsakta alkali bir ortam oluşturmaya yardımcı olan bir tampondur. Pankreas kanalı hücreleri tarafından üretilir.
* Fosfat: Fosfat, kanın pH'ını korumaya yardımcı olan bir tampondur. Pankreasın asiner hücreleri tarafından üretilir.