Ekzokrin pankreas, yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan enzimleri üreten ve salgılayan bir bezdir. Midenin arkasında bulunur ve iki bölümden oluşur:baş ve gövde. Pankreasın başı karnın sağ üst çeyreğinde, pankreasın gövdesi ise sol üst kadranda yer almaktadır. Pankreas ayrıca kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olan insülin ve glukagon gibi hormonları da üretir.