Staphylococcus aureus bir enterotoksin ,sindirim sistemi iltihabı neden olan bir zehir üretir. FDA kontamine yiyecek az 1.0 mikrogram stafilokok zehirlenmesi belirtileri üreten bir toksin dozu bildirir . Stafilokok aureus nüfus kontamine gıda gramında 100.000 aştığınızda Böyle seviyeleri elde edilir .
Kaynaklar Medline Plus'a göre
, Stafilokok aureus kontaminasyon yiyecekler servis yaygındır oda veya muhallebi ya da krema dolgulu tatlılar , mayonez , tavuk, yumurta ve güveç içeren salata gibi buzdolabı sıcaklığı . Gıda işleyicileri kirlenmeninen yaygın nedenidir . Staph aureus bakteriler vücut ısısı ,Dr Julie A. Albrecht iyi büyür
Yönetimi
rağmen University of Nebraska onlar oda sıcaklığında tutulan gıda hızla çarpma söylüyor . Albrecht göre , ayrıntılı pişirmebakterileri yok eder , ancaktoksin ısı , dondurma ve soğutma son derece dayanıklıdır . Uygun el yıkama teknikleri ve hazırlama yüzeyleri ve eşyaları yardımcı kontrol kirlenme sanitasyon . 41 derece yiyecekleri tutma veya altında bakteri gelişimini yavaşlatır , böylece toksin üretimini sınırlayan .