Farklı kurallar Türleri gıda kamyon sunulmakta gıda farklı türleri için geçerli . , Et veya bozabilir veya pişmiş olmalıdır sebze gibi , potansiyel olarak tehlikeli olan gıda satmak Operatörler içinde faaliyet Arizona hangi ilçe bağlı ruhsat veya izin ücretini ödemek zorundadır . Pişmiş gereken potansiyel tehlikeli gıdalar 135 ila 160 derece Fahrenheit žsžtžlmalždžr ise soğuk , potansiyel tehlikeli gıdalar , Fahrenheit veya 41 derecenin altında saklanmalıdır . Şeker, fındık , ya da ekmek gibi , önceden hazırlanmış olduğunu ve makul bir dış sıcaklıkta saklanabilir Gıda izni gerektirmez .
Gıda
Hepsi hazırlanması seyyar yemek çekiciler servis ve satılan gıdamobil gıda römork veya römork park onaylı bir komiserinin hazır olmalıdır . Hiçbir gıda , evde hazırlanan saklanır ve daha sonra yerden yere nakledilebilir. İşçiler gerekli , yemek, içki veyaseyyar yemek römork hazırlama alanları ve temiz giysi ve uzun saçlar için hairnets duman izin verilmez . Ayrıca çoğu işçiler orada bir yara ya da potansiyel olarak hazırlanmakta olan gıda ile temas edebilir kendi vücudunun bir parçası kesmek , özellikle kapalı vücutlarının çoğu olmalıdır .
İnşaat
Mobil gıda römorklar güvenligıda tutmak ve daha önce kontamine olma şansı azaltmak için belirli bir şekilde inşa edilmesi gerekir ya da hazırlanan edilirken . Tüm mobil gıda kamyonu kendi yakın yiyecek hazırlama alanlarında kapıları olmalıdır . Onlar kapalı tutulmalıdır . Ekranlar ve ekran kapı potansiyel olarak römork girebilir böcek ya da diğer zararlıların miktarını azaltmak için muhafaza edilmelidir. Çatı hiçbir sızıntı olabilir ve bakteri ya da kalıp büyümeye ve muhtemelen hazırlık .
Lisanslar ve evrak
bir lisans da yasal yemeğiniz öncemobil gıda kamyon faaliyet edileceğiözellikle Arizona ilçedesağlık departmanı tarafından onaylanması gerekir . Bir lisans verilmeden önce şeylerin bir dizi sunulmalıdır. Mobil gıda birimine , tamamlanmış bir lisans başvurusu , servis edileceköğelerin bir menü , size yemek hazırlamak için Komiseri kullanıyorsanız, bir komiser anlaşması ve her yerde arasında $ 265 ve $ 350 için bir çek bir resmiteslim edilmelidir ilçe sağlık departmanı size yemeğiniz için lisanslı olabilir önce . Mobil gıda biriminde Tüm işçiler de çalıştıklarıilgili Arizona ilçe onaylanmış bir mobil gıda işçinin formu sunmak zorundadır .