yüzeyinde , yeşil, gri veya mavi bulanık lekeler görmek eğer ekmek kötü olabilir . Eğerekmek küflü noktalar görmüyorum bile , ancak yinedilimleri içinde büyüyen kalıp olabilir . Beyaz lekeler deekmek olabilir ama görmek zor olabilir . Ekmeğin yüzeyinde görünmez kalıp kontrol etmek için , kendi iç kontrolekmeği kesti. Sıradışı tadı ekmek de atılmalıdır .
Kalıpekmek çevreleyen nem küçük bir miktar olduğundaekmek büyümeye başlar
Toksinler Küflü Ekmekte . Kalıp ısı tercih ama bir buzdolabında saklanır bileekmek büyüyebilir. Kalıp büyümeye devam ettikçe , bu mikotoksinlerin , zehirli toksinler üretir. Mikotoksinler nadiren üretilen rağmen, bir sağlık tehlikesi vardır ve alerjik reaksiyonlar ve solunum hastalıklara neden olur. Küflü ekmek
Bakteriler
Bakteriler için önemli bir endişe vardır küflü ekmek yemek isteyenler . Bu bakteri üretmekkalıplar hastalıklara neden , ama bazenbakterigenleri üreme sırasında mutasyonlar yaşayabilirsiniz değil. Tezler gen mutasyonları yer alırken ,bakteriler daha şiddetli ve daha az tedavi edilebilir hastalıklara neden olabilir . Bazı bakteri antibiyotik veya diğer ilaçlar daha dirençli hale gelir.
Halusinojen ve çavdar ekmeği üzerinde yetiştirilen Bad Ekmek
Kalıp Nörolojik etkileri tüketicilere şaşırtıcı derecede kötü etkileri olabilir . Bakteriyel enfeksiyonlar ötesinde, halüsinojenik ve nörolojik reaksiyonları kalıbın bazı türleri tüketiminden oluşabilir. Küflü çavdar ekmek hasta olanlar genellikle bir büyü veya lanet altında olduğu düşünülen bu teori ilk olarak ,16. ve 17. yüzyıllar arasında araştırıldı . Çavdar ekmeği neden halüsinasyonlar , ama aynı zamanda ateş , konvülziyon ve diğer aşırı belirtiler küflü olamaz . Bununnedeni çavdar ekmeği yetişenergo olduğunu.