Çalışanların çalışma ortamı güvenli hale getirmek için çeşitli güvenlik prosedürleri takip ve bir restoranda çalışan doğabilecek tehlikeleri önleyebilirsiniz . Çalışanlar , gevşek tüyleri ve mikroplar gıda ile kirlenmesini önlemek için kaymaz ayakkabı, önlük , hairnets ve plastik eldiven gibi uygun kıyafetleri giymeli . Öncesi ve taşıma ekipmanları sonra iyice sabun ve ılık su ile ellerini yıkama , gıda ve mutfak eşyaları bakteri transfer aza indirecektir . Eğer hasta hissediyorsanız , sizeyiyecek , ekipman ve diğer restoran çalışanları için mikropların yayılmasını önlemek için çalışma rapor olmamalıdır . Çalışanlar , yemek, içmek hapşırık veya gıda hazırlanan her alanda öksürük olmamalıdır .
Restoranda tehlikeli koşullar , derhal temiz dökülmeleri önlemek ve kayma ve düşme çalışanları veya müşterileri tutmak için herhangi bir ıslak lekeleri çıkarmak için, . Sıcak yemek , su, yağ ve yüzeylerden yanmaları önlemek için etrafında sıcak yiyecek ve ekipman çalışırken her zaman fırın eldiveni ve pot sahipleri kullanın . Keskin kenarları bir bıçak ya da herhangi bir makine ve ekipman ile çalışırken kesme - dayanıklı eldivenler giyin. Yiyecek hazırlarken
Gıda Hazırlama
Restoran güvenlik prosedürleri özellikle önemlidir . Mümkün olan her önlem kirlenmesine gıda zehirlenmesi olduğunu , hastalık ve muhtemelen ölüme neden olabilir gibi müşterilere hizmet önlemek için alınmalıdır . Sadece taze üretmek kir ve artık böcek ilacı içerdiği gibi , soğuk su ile hizmet öncesi meyve ve sebzeleri yıkayın . Bu tür kavun , havuç ve patates gibi sert üretmek için , şiddetle temiz, yumuşak kıllı bir fırça kullanın ve onlardan kiri temizlemek . Isıtma gıdalar yiyenlerin zarar verebilecek gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için
Güvenlik prosedürleri gereklidir . Pişirirken ,fırın sıcaklığı 160 derece Fahrenheit veya daha yüksek olduğundan emin olun vegıdasıcaklığını kontrol etmek için bir gıda et termometresi kullanın . Düzgün , hazırlanması için gıdalar çözülme en az 24 saat boyuncabuzdolabında koyun veya soğuk suya daldırın yiyecek vesuya her 30 dakikada yerini hatırlamak için. Bunu bakterilerinbüyümesine neden olabilir çünkü sıcak suda gıdalar çözülme olmamalı , ve gıda kaynaklı hastalıkların kolayca duyarlı hale çünkü oda sıcaklığında oturup gıdalar bırakmayın .
Bile buz şart buz makinesi üzerinde düzenli bakım balçık birikimi ve maden yataklarının karşı savaş için gerekli olduğu gibi bir güvenlik önlemi olarak doğru ele alınması . Sadece özel kaplar veya plastik buzmakineden buzu ve asla eriyor yeniden dondurmak veyamakineye geri kullanılmayan buz koymak için kepçeler kullanabilirsiniz .