* Tekila - Mavi agav bitkisinden yapılan damıtılmış bir içki.
* Mezcal - Dumanlı bir tada sahip agavdan yapılmış damıtılmış bir ruh.
* Pulque - Maguey bitkisinin özsuyundan yapılan fermente bir içecek.
* Cerveza (bira) - Arpa, su, maya ve şerbetçiotundan yapılan popüler bir alkollü içecek.
* Licuados - Genellikle süt, yoğurt veya dondurmayla yapılan harmanlanmış meyve içecekleri.
* Agua Fresca - Horchata (pirinç), jamaika (ebegümeci) ve demirhindi (demirhindi) gibi taze meyvelerden yapılan serinletici alkolsüz içecekler.
* Tejat - Oaxaca'dan gelen, mısır lapası, kakao çekirdekleri ve flor de kakaodan yapılan İspanyol öncesi soğuk içecek.
* Atol - Mısır lapası, su, tarçın ve vanilya gibi baharatlardan yapılan geleneksel sıcak içecek.
* Pozol - Mısır lapası, kakao ve baharatlardan yapılan serinletici bir içecek.