Peristalsis, yiyecekleri sindirim sistemi boyunca hareket ettiren koordineli, istemsiz kas kasılmasıdır. Yemek borusu, mide ve bağırsak kaslarının bir dizi ritmik kasılmasıdır. Bu kasılmalar yiyeceği ileri doğru iterek sindirilmesini ve emilmesini sağlar.