*2 su bardağı badem unu
* 2 su bardağı tapyoka unu
* 1 su bardağı ararot unu
* 1/4 su bardağı yulaf unu
* 1/4 bardak psyllium kabuğu tozu
*1 çay kaşığı kabartma tozu
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 çay kaşığı ksantan sakızı
*1/2 çay kaşığı tuz
Talimatlar:
1. Büyük bir kapta badem unu, tapyoka unu, ararot unu, yulaf unu, psilyum kabuğu tozu, kabartma tozu, kabartma tozu, ksantan sakızı ve tuzu birlikte çırpın.
2. 1 1/2 bardak su ekleyin ve hamur bir araya gelinceye kadar karıştırın. Hamur çok kuruysa biraz daha su ekleyin. Hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyin.
3. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5 dakika yoğurun.
4. Hamuru plastik ambalaja sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
5. Fırını önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın.
6. Hamuru 1/4 inç kalınlığa kadar açın.
7. Bisküvi kesici kullanarak hamuru daireler halinde kesin.
8. Bisküvileri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Bisküvileri 15-20 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
10. Bisküvileri hava geçirmez bir kapta saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.
İpuçları:
* En iyi sonuçları elde etmek için beyazlatılmış badem unu kullanın.
*Yulaf ununuz yoksa yulafı blender veya mutfak robotunda öğüterek kendiniz yapabilirsiniz.
* Psyllium kabuğu tozu, hamurun birbirine bağlanmasına ve ona çiğnenebilir bir doku kazandırılmasına yardımcı olur.
* Ksantan sakızı hamurun elastikiyetinin artmasına yardımcı olur.
* Glutensiz atıştırınıza otlar, baharatlar veya peynir gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
* Glutensiz atta ekmek, kurabiye ve pizza gibi çeşitli unlu mamullerin yapımında kullanılabilir.