anlamlıLinus Pauling Enstitüsü göre , nonheme demir , protein bağlı olmayan demir bir türü emilimini artırır . Hem demir , diğer taraftan , hemoglobin ve miyoglobin bulunan demir emilebilir bir şeklidir. Heme demir yüksek ve nonheme emilimini yardım et kaynakları sığır , domuz eti , deniz ürünleri ve kümes hayvanları . Demir nonheme kaynakları mercimek , fasulye , pekmez ve kepekli ekmek bulunmaktadır . Ile
Foods C vitamini
et kaynaklar gibi , C vitamini ayrıcavücudun demir emilimine yardımcı olur . Demir Bozuklukları Enstitüsü C vitamini sadece 100 miligram emiliminin kadar 4.14 kat, normal oranı ile demir emilimini artırabilir belirtiyor . Bu tür yeşillikleri , portakal , çilek ve domates gibi meyve ve sebzeler C vitamini Beta Karoten
Meyve ile
Foods önemli miktarda içeren ve sebzeler önemli bir içerirler beta- karoten miktarı. Beta-karoten, demir emilimini artırırvücudun üretmek A vitamini , yardımcı olan bir anti - oksidan olan . Dahası , beta - karotenDemir Bozuklukları Enstitüsü göre , demir emilimini engelleyen gıdalar ile sunulan bile emilimini artırır. Böyle havuç , şeftali ve tatlı patates gibi renkli gıdaların beta - karoten bulun .
Soya Proteini
Genellikle et yerine kullanılan soya proteini demir emilimini inhibe olabilir . SoyaDemir Bozuklukları Enstitüsü'ne göre , kadar 65 kadar yüzde demirin emilimini azaltabilir fıtatlar önemli bir kaynak içerir . Soya proteini Ayrıca, bu gibi kepekli tahıllar , ceviz , ve kuru fasulye gibi yiyecekler fıtatlar .
Kahve ve Çay
Çay ve yüzde 60 demir emilimini inhibe kahve içeren ve Colorado State University Extension göre sırasıyla yüzde 50 , . Bu işlem için sorumlu olan bileşikler, ceviz, elma ve kakao gibi gıdalarda mevcut tanenler vardır. Bir yemek için bir C vitamini kaynağı eklemetanen etkisini azaltabilir .