" AA " kaliteye ulaşmak için , bir yumurta için ,hava hücresi 1/8 inç bir derinlik geçemez ve sınırsız hareketi ile kabarcıklı veya ücretsiz olabilir . Hava hücresiyumurta döşenecek olan ve iç ve dış zarları arasında bulunur soğuduktan sonra gelişiryumurta içinde alandır. Yumurta candling ışığın önünde twirled zamanyumurtabeyaz kesin ve net olmalı veyumurta sarısı sadece biraz tanımlanır . Sarısı herhangi kolayca gözlenen kusur olmamalıdır .
A Kalite
bir " A " kalite yumurtanınhava hücresi 3/16 bir derinliği geçemez inç . " AA " kaliteli yumurta gibi ,hava hücresi serbest veya kabarcıklı olabilir ve sınırsız hareket gösterebilir . Işıklı denetim ışığın önünde twirled zaman" A " kalite yumurta beyaz makul kesin ve net olmalıdır . Sarısı herhangi bariz kusurları olmamalıdır ve bununanahat biraz tanımlanmış olmalıdır
Oda Kalite
" B"kabuk . - kaliteli yumurtayüksek notlarınkabuk aksine, bazı lekelenme olabilir . Bu lekeler kabuğun yüzeyinin yaklaşık yüzde 3 den daha fazla kapsayamaz. Benzer şekilde, diğer yumurta , buradahava hücre sınırsız hareketi ile kabarcıklı veya ücretsiz olabilir . B kalite yumurtanınhava hücre derinliği fazla 3/16 inç olabilir . Bu yumurta sarısınedeniyle sulu ve zayıf yumurta akı içinışıklı denetim ışığın önünde rahatlıkla görülebilir . Sarısı mevcut kusurları olabilir , ama yapmazlar değil onlaryumurta yenmez halenoktaya .
Aşağı Kalite
Yumurtasınıf diğer sınıflandırmaları alırsınız. Bu leke , kir veyaleke dağınık iseyumurtanın yaklaşık yüzde 3 daha fazla, ya da yaklaşık yüzde 6 oranında daha fazla kapak diğer yabancı madde varsa Örneğin ,USDA " kirli " bir yumurta çağırır . Hatta daha düşük kalitede bir kırık veya çatlak bir kabuk ya da bir kabuk içeren bir " kontrol " dir. Yumurta saf değil de, kabuğun zarlar sızmasını içeriğini engeller bozulmadan kalır.