Monosodyum glutamat (MSG) Birçok Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharat, vücutta sıvı tutulmasına neden olabilir. MSG, beyinde nörotransmiter görevi gören bir amino asit olan glutamik asidin bir formudur. MSG büyük miktarlarda tüketildiğinde susuzluk, baş ağrısı, mide bulantısı ve sıvı tutulması gibi bir dizi yan etkiye neden olabilir. MSG'nin neden olduğu sıvı tutulmasının, böbreklerin su tutmasına neden olan antidiüretik hormonun (ADH) salınımını uyarmasından kaynaklandığı düşünülmektedir.
Sıvı tutulumu yaşıyorsanız MSG içeren gıdaları tüketmekten kaçınmak isteyebilirsiniz. Bazı yaygın MSG kaynakları şunlardır:
* Soya sosu
* Teriyaki sosu
* İstiridye sosu
* Çin yemeği
* Japon yemekleri
* İşlenmiş etler
* Konserve çorbalar
* Anında erişte
* Baharatlı atıştırmalık yiyecekler
Bir gıdanın MSG içerip içermediğinden emin değilseniz içindekiler listesini kontrol edebilirsiniz. MSG genellikle tam adı altında veya "E621" olarak listelenir.