Karides, ister karides kokteyli isterse şık bir yemeğin parçası olarak servis edilir, popüler ve lezzetli bir besindir. Ancak kontamine olmuş karides yemek, gıda zehirlenmesine yol açabilir ve bu, diğer semptomların yanı sıra, mide ağrısı ve kusma da demektir. Semptomların bazıları potansiyel olarak yaşamı tehdit edici olabilir. Kötü karides yemekten kaynaklanan bir gıda zehirlenmesi vakasını tespit etmenin birkaç yolu vardır.
Tanımlama
Bakteriler veya diğer toksinlerle kirlenmiş karidesler gıda zehirlenmesine neden olur, ancak bir süre sonraya kadar lekeli yemekler yediğinizi farketmeyebilirsiniz. , bir baş ağrısı, ishal veya başka semptomlar geliştirdiğinizde. Spesifik semptomlar hangi bakterilerin karidesleri kirlettiğine bağlıdır. Bununla birlikte, genel olarak, ilave karides yemek zehirlenmesi belirtileri, baş dönmesi, karın ağrısı ve kas güçsüzlüğüdür. Dudaklarda, dilde, kollarda veya bacaklarda felç, titreme veya uyuşma hissi yaşayabilirsiniz. Karideslerdeki toksinler de yutma veya konuşmada sorun yaşamanıza neden olabilir. Yiyecek zehirlenmesi dışkıda kanın yanı sıra çift görme veya bulanık görme dahil görüşünüzle ilgili sorunlara da neden olabilir. Karides yemek zehirlenmesinin belirtileri, kirli karidesleri yedikten sonra yarım saatten birkaç güne kadar her yerde ortaya çıkabilir. En sık, 12 ila 72 saat içinde belirtiler ortaya çıkmaya başlar.
Tedavi
Semptomlar şiddetliyse tıbbi yardım alın. Özel bir tehlike, nefes alma kabiliyetinizi etkileyebilecek felçtir. Bir sağlık kuruluşu toksinleri vücudunuzdan filtrelemek için aktif kömür kullanmayı tercih edebilir. Tedaviler ayrıca antibiyotik veya diğer reçeteli ilaçları içerebilir. Aksi takdirde, iyileşmenin anahtarı, hastalık nedeniyle kaybettiğiniz sıvıları ve elektrolitleri doldurmak için içme suyu ve diğer sıvılarla nemlendirilmenizi gerektirir.
Önleme
Karideslerin neden olduğu gıda zehirlenmelerinden kaçınılabilir. . İşte bazı ipuçları: Hemen yemeyi planlamadığınız karidesleri hızlıca soğutun. Buzdolabında olmayan bir ortamda ne kadar süre oturduğundan emin değilseniz karides yemekten kaçının. Yemek pişirirken veya karides servis yaparken ellerinizi sık sık yıkayın. Birden fazla türde yiyecek kullanırken, et veya deniz ürünlerinden gelen meyve sularının yemeğe hazır ürünlerle temas etmediğinden emin olun. Pişmiş karidesin uygun sıcaklıkta hazırlanıp hazırlanmadığını kontrol edin.