Elma, tüm canlı organizmalar gibi, birçok farklı enzim içerir. Bununla birlikte, taze elmaları yemek - derileri olsun veya olmasın - sağlığınıza yarar sağlayan enzimler size sağlamaz. Elmalar birçok sağlıklı bileşen içermekle birlikte, taze elmalarda enzimlere ihtiyaç duymazsınız ya da kullanamazsınız.
Enzimler
Enzimler biyokimyasal reaksiyonlara katılan, içinde yer alan reaksiyonları düzenlemeye ve hızlandırmaya yardımcı olan büyük proteinlerdir. canlı organizmalar, kendilerini değiştirmeden, Mary Campbell ve Shawn Farrell'i "Biyokimya" adlı kitabında açıklarlar. Hücreleriniz, işlevi sürdürmek için birçok farklı enzim türüne bağlıdır. Örneğin, gıdaları parçalamanıza yardımcı olmak için sindirim enzimlerini sindirim sisteminize salgılarsınız. Hücreleriniz, hücrelerin birbirleriyle iletişim kurmasına, enerji üretmesine ve çok çeşitli işlevlere girmesine yardımcı olmak için birlikte çalışan birçok enzim üretir.
Apple Enzimler
Tüm canlı hücreler enzim içerir; elma hücreleri istisna değildir. Bir elma yediğinizde, elmayı içeren hücreleri yersiniz ve dolayısıyla enzimleri yersiniz. Bununla birlikte, taze bir elmadaki enzimlerin vücudunuz üzerinde herhangi bir etkisi olduğunu gösteren bilimsel bir kanıt yoktur. Elma enzimleri, elma ile ilgili reaksiyonlara katılır ve enzimler fonksiyon açısından çok spesifiktir, Reginald Garrett ve Charles Grisham'ı “Biyokimya” adlı kitabında açıklarlar. Bu, bir elma enziminin bir insanda aktiviteye sahip olacağını tahmin edemeyeceğiniz anlamına gelir.
Denatürasyon
Yiyeceklerde tükettiğiniz enzimler ile ilgili bir diğer önemli husus da midenizin asidik olmasıdır. Enzimler aside karşı oldukça hassastır; sadece çok azı ve elmalarda bulunanların hiçbiri, güçlü asidik ortamlara dayanamaz. Bir elma yediğinizde, midenizdeki asit, elmanın içindeki enzimlerle reaksiyona girer ve onları denatüre eder, böylece bir zamanlar olduğu gibi işlev görmezler. Daha sonra onları diğer diyet proteinleri gibi sindirirsiniz.
Rehberler
Genel olarak, insanlar, ek enzimlere ihtiyaç duymazlar. Sindirim sisteminiz, yiyeceklerinizi parçalamak için ihtiyaç duyduğunuz tüm enzimleri üretir; laktoz intoleransı bir istisna olmasına rağmen, sindirim enzimi eksiklikleri nadirdir. Hücrelerinizin sindirim sistemi dışında kullandıkları enzimlere gelince, mide veya bağırsaktan ve hücrelere enzimler getirebileceğinize dair herhangi bir kanıt yoktur, bu da gıdalarınızdaki enzimleri, tıpkı herhangi bir enerji kaynağı dışında, gereksiz diğer diyet proteinleri.