Tarçın, Asya ve Güney Amerika'da bulunan bir bitkidir. Bitkinin kabuğu bir toz haline getirilir ve baharat, gıdalarda yüzyıllardır kullanılmıştır. Tarçın, olası anti-enflamatuar, antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri nedeniyle geleneksel tıp olarak da kullanılmaktadır. Araştırmacılar, tarçın iştah açma ve insülin üretimindeki rolünü araştırmaya başlıyorlar.
Tarçın’ın İştah Üzerindeki Etkisi
Tarçın bazı potansiyel sağlık yararlarına sahiptir. Pennington Biyomedikal Araştırma Merkezi'ne göre, tarçın tip 2 diyabetin tedavisinde yardımcı olabilir, çünkü baharat insülini taklit edebilir. İnsülin, fazla şekeri yağa dönüştüren bir hormon olduğundan, tarçın kilo alımının önlenmesine yardımcı olabileceği sonucuna varmak mantıklıdır. Ek olarak, tarçın, ince bağırsakta karbonhidratların emilimini yavaşlatır, bu da tam olarak daha uzun hissetmenize ve iştahınızı azaltmanıza yardımcı olur.
Sıçanlarda İnsülin Üretimi
“Biyokimya ve Biyofizik Arşivi” isimli bir 2010 çalışması. Tarçın'ın insülin direncine etkilerini araştırdı. Sıçanlar yüksek yağ ve yüksek fruktoz diyeti ile beslendi. Bazı sıçanlar ayrıca 20 g tarçın aldı. Çalışma, yüksek yağlı diyet ile birlikte tarçın bulunan farelerin, yüksek yağlı ve yüksek fruktoz diyetli tarçınsız beslenen farelerde bulunan spesifik bir yağ türünde birikme ihtimalinin daha düşük olduğunu buldu. Araştırmacılar, sonuçların tarçın kompozisyonunu değiştirdiğini ve insülin duyarlılığının artırılmasına yardımcı olduğunu belirtti.
İnsanlarda Kan Şekeri
“Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nde yayınlanan 2007 tarihli bir çalışma tokluk ve kan şekeri seviyelerine baktı. sağlıklı insanlarda. Daha önce yapılan çalışmalarda tarçın diyabetli insanlar üzerindeki rolünü incelemesine rağmen, bu çalışmada 14 sağlıklı yetişkin kullanıldı. Katılımcılar pirinç pudinglerine tarçın koyduğunda araştırmacılar mide boşalmasının önemli ölçüde geciktiğini tespit ettiler. Katılımcılar dolgunluk duygularında bir fark olmadığını belirtti. Araştırma ayrıca, tarçın diyetindeki postprandial glukoz yanıtını önemli ölçüde azalttığını buldu.
İştah Açıcı Artırma
“Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nde yayınlanan araştırma gibi çalışmalar olsa da, tarçın iştahı azaltabileceğini, Almanya’nın Komisyon E, iştah arttırmada tarçın kullanımını onayladı Tarçın iştahı artırabilen bir bileşen olan hidroksikolonu içeriyor, ancak bu araştırmada çok az araştırma var, tarçın iştahta oynadığı rol tam olarak bilinmiyor. Kakao Ayrıca kan şekerini düzenlemek için meyveye, sütlaç, kızarmış ekmek ve diğer yiyeceklere baharat ekleyin.