Ancak demir emilimini azaltabilen ve anemi semptomlarını tersine çevirmeyi zorlaştıran bazı gıda maddeleri vardır. Bu yiyecekler şunları içerir:
Çay ve kahve :Çay ve kahvedeki tanen bağırsakta demire bağlanarak emilimini engelleyebilir. Çay ve kahveyi günde bir ila iki fincanla sınırlamanız önerilir.
Kalsiyumla zenginleştirilmiş gıdalar :Kalsiyum demir emilimini engelleyebilir, bu nedenle kalsiyumla zenginleştirilmiş gıdalar ile demirden zengin gıdaları bir arada tüketmemek en iyisidir. Kalsiyum ve demir açısından zengin gıdaların tüketimi arasında birkaç saat bırakın.
Yumurta ve süt ürünleri :Yumurta ve süt ürünlerindeki protein demiri bağlayarak emilimini azaltabilir. Bu gıdaları demir açısından zengin gıdalarla birleştirmekten kaçının.
Fitatlar :Tam tahıllarda, baklagillerde, kuruyemişlerde ve tohumlarda bulunan fitatlar demirin emilimini engelleyebilir. Pişirme, gıdalardaki fitat miktarını azaltabilir.
Alkolden kaçının :Alkol, kırmızı kan hücrelerinin üretiminden sorumlu olan karaciğere zarar verebilir. Kırmızı kan hücresi oksijeni tüm vücuda taşır. Aşırı alkol alımı aynı zamanda demir ve diğer besin maddelerinin emilimini de etkileyebilir.