Bununla birlikte, yüksek sodyum alımını artan kan basıncıyla ilişkilendiren önemli bilimsel kanıtlar vardır. İşte kanıtlara genel bir bakış:
1. Nüfus Çalışmaları:Çok sayıda nüfus araştırması, sodyum alımı ile kan basıncı düzeyleri arasında sürekli olarak pozitif bir korelasyon olduğunu göstermiştir. Örneğin, farklı ülkelerden 4.600'den fazla yetişkinin katıldığı INTERMAP çalışması, daha yüksek sodyum alımının daha yüksek kan basıncıyla ilişkili olduğunu buldu.
2. Rastgele Kontrollü Çalışmalar:Bilimsel kanıtların altın standardı olarak kabul edilen randomize kontrollü çalışmalar, sodyumun azaltılmasının kan basıncı üzerindeki etkilerini göstermiştir. Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları (DASH) çalışması, sodyum alımının azaltılmasının, prehipertansiyon ve hipertansiyonu olan bireylerde kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğünü buldu.
3. Meta-Analizler:Birçok çalışmadan elde edilen verileri birleştiren meta-analizler, sodyum alımı ile kan basıncı arasındaki ilişkiyi güçlendirmiştir. 10.000'den fazla kişiyi kapsayan 21 çalışmanın meta-analizi, sodyum alımı azaltıldığında kan basıncında önemli bir azalma olduğunu gösterdi.
4. Biyolojik Olasılık:Yüksek sodyum alımının yüksek tansiyona nasıl katkıda bulunabileceğini açıklayan makul biyolojik mekanizmalar vardır. Aşırı sodyum sıvı tutulmasına, kan hacminin artmasına ve damar tonusunda değişikliklere neden olabilir ve bunların tümü yüksek kan basıncına katkıda bulunabilir.
Bununla birlikte, sodyum alımına verilen bireysel tepkilerin farklılık gösterdiğini bilmek önemlidir. Bazı kişiler tuza daha duyarlı olabilir, bu da kan basınçlarının sodyum alımındaki değişikliklere daha duyarlı olduğu anlamına gelirken, diğerleri tuza daha az duyarlı olabilir. Ek olarak, potasyum alımı gibi diğer beslenme faktörleri ve yaşam tarzı faktörleri de kan basıncının düzenlenmesini etkileyebilir.
Bu nedenle, yüksek sodyumlu beslenmeyi yüksek tansiyon riskinin artmasıyla ilişkilendiren güçlü kanıtlar olmasına rağmen, bu durum birçok faktörden etkilenen karmaşık bir konu olmaya devam ediyor.