Yiyeceklerin ağızdan mideye gitme süresi, tüketilen yiyeceğin türü ve miktarı ve bireyin sindirim hızı gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak değişebilir. Ortalama olarak, yiyeceğin farenksten (boğaz) ve ağzı mideye bağlayan tüp olan yemek borusuna ulaşması yaklaşık 4 ila 8 saniye sürer. Yemek borusuna girdikten sonra peristalsis adı verilen ritmik kas kasılmaları, yiyeceğin mideye doğru aşağı doğru hareket etmesine yardımcı olur. Bu peristalsis süreci genellikle yaklaşık 6 ila 8 saniye sürer, dolayısıyla genel olarak gıdanın ağızdan mideye gitmesi yaklaşık 10 ila 16 saniye sürer. Ancak sindirimi zor veya hacimli olan bazı yiyecek türleri için bu süre daha uzun olabilir.