Balıklarda safrayı üreten organ karaciğerdir. Safra, yağların parçalanmasına ve besinlerdeki besin maddelerinin emilmesine yardımcı olan bir sindirim sıvısıdır. Karaciğer tarafından üretilir ve daha sonra safra kesesinde depolanır. Yağ içeren bir yemek yediğinizde safra keseniz safrayı sindirmenize yardımcı olmak için ince bağırsağınıza salgılar.