Su tüm sindirim sistemi boyunca emilir, ancak su emiliminin büyük kısmı ince bağırsakta gerçekleşir. İnce bağırsak, yiyeceklerdeki besinlerin sindirimi ve emiliminin çoğundan sorumlu olan uzun, sarmal bir tüptür. İnce bağırsağın duvarları, bağırsağın yüzey alanını artıran, su ve besin maddelerinin emilmesine yardımcı olan küçük, parmak benzeri çıkıntılar olan villuslarla kaplıdır. Kalın bağırsağın son kısmı olan kolonda da su emilir. Kolon, atık ürünlerin vücutta depolanmasından ve ortadan kaldırılmasından sorumludur.