Kaburgalar ve yedek kaburgalar domuzun farklı bölümlerinden gelir. Yedek kaburgalar özellikle hayvanın omurgasına en yakın olan kaburgalardır. Normal kaburgalara göre daha etli ve daha yağlıdırlar ve genellikle daha büyük bir yemeğin parçası olmak yerine ayrı bir yemek olarak servis edilirler. Normal kaburgalar ise göğüs kafesinden yapılır ve genellikle domuz pirzolası veya diğer et türleriyle pişirilir.