Midemizdeki mide suyu oldukça asidiktir (pH 1-2) ve potansiyel olarak mide zarına zarar verebilir. Midenin kendisini bu asidik ortamdan korumak için çeşitli savunma mekanizmaları vardır:
- Mukus salgısı :Mide zarı, asidik mide suyu ile hassas mide hücreleri arasında fiziksel bir bariyer görevi gören kalın bir mukus tabakası salgılar. Bu mukus tabakası, asidin mide zarıyla doğrudan temas ederek hasara yol açmasını önlemeye yardımcı olur.
- Bikarbonat iyonlarının salgılanması :Mide ayrıca mide suyunun asitliğini nötralize etmeye yardımcı olan bikarbonat iyonlarını (HCO3-) da salgılar. Bikarbonat iyonları, mide asidinin ana bileşeni olan hidrojen iyonları (H+) ile reaksiyona girerek su (H2O) ve karbondioksit (CO2) oluşturur. Bu işlem mide suyunun asitliğini azaltmaya ve mide zarının korunmasına yardımcı olur.
- Mide hücreleri arasındaki sıkı bağlantılar :Mideyi kaplayan hücreler, asidik mide suyunun aralarından geçerek mide duvarının daha derin katmanlarına ulaşmasını önleyen sıkı bağlantılara sahiptir. Bu sıkı bağlantılar mide zarının bütünlüğünü korumaya ve asidik ortamdan kaynaklanan hasarı önlemeye yardımcı olur.
- Mide hücrelerinin yenilenmesi :Mide zarının yerini sürekli olarak mide bezlerinin çukurlarında üretilen yeni hücreler alır. Bu hücre yenilenme süreci, mide zarının sağlığının korunmasına yardımcı olur ve sert asidik ortama dayanabilmesini sağlar.