- Çalkalama: Midedeki güçlü kaslar, yiyecekleri daha küçük parçalara ayırmak için kasılıp gevşer, sindirim enzimleriyle daha iyi temas için yüzey alanını arttırır ve sindirimi kolaylaştırır.
- Karıştırma: Mide kasları aynı zamanda peristaltik dalgalar olarak bilinen kasılma dalgaları da oluşturarak gıdayı mide sıvısıyla karıştırır ve gıdanın eşit dağılımını ve daha fazla parçalanmasını sağlar.
Kimyasal Sindirim
- Asidik Ortam: Mide, pH'ı 1 ila 2 civarında olan oldukça asidik bir ortam oluşturan hidroklorik asit (HCl) salgılar. Bu asitlik, enfeksiyonları önlemek için yutulan mikroorganizmaların çoğunu öldürür.
- Mide Enzimleri: Mide pepsin ve gastrik lipaz gibi enzimleri salgılar. Pepsin proteinleri daha küçük polipeptit zincirlerine ayırırken, gastrik lipaz bazı diyet yağlarını yağ asitlerine ayırır. Ancak esas yağ sindirimi ince bağırsakta gerçekleşir.
Mukus Koruması
- Koruyucu Katman: Mide astarı, yüksek asidik ortama karşı koruyucu bir bariyer oluşturan mukus üretir. Bu, kendi kendine sindirimi ve mide duvarının zarar görmesini önler.
Kime Oluşumu
- Yarı-sıvı Madde: Kısmen sindirilmiş yiyecekler mide suları ve mukusla karışarak kimus adı verilen yarı sıvı bir madde oluşturur. Sindirim sisteminin bir sonraki bölümü olan ince bağırsağa taşınmaya hazırdır.