1. Mekanik Sindirim :
- Süreç, dişlerin krakerleri fiziksel olarak daha küçük parçalara ayırdığı ağızda başlar. Bu mekanik sindirim, krakerin yüzey alanını artırarak sindirim enzimlerinin besinlere erişmesini ve bunları parçalamasını kolaylaştırır.
2. Tükürük Amilaz :
- Krakeri çiğnerken tükürük bezleriniz tükürük amilazı adı verilen bir enzim içeren tükürük salgılar. Bu enzim, krakerdeki bazı nişastaları daha basit şekerlere parçalayarak karbonhidratların kimyasal parçalanmasını başlatır.
3. Yutmak :
- Krakeri yeterince çiğnediğinizde bolus adı verilen yumuşak bir kütle oluşur. Bolus yutulur ve yemek borusundan mideye doğru ilerler.
4. Mide :
- Midede bolus, hidroklorik asit ve pepsin enzimi içeren mide sıvılarıyla karıştırılır. Hidroklorik asit, bakterileri ve diğer zararlı mikroorganizmaları öldüren asidik bir ortam oluşturur. Pepsin, krakerdeki proteinlerin sindirimini başlatır.
-Mide kasları da yiyeceği çalkalayıp karıştırır ve onu kimus adı verilen yarı sıvı bir maddeye ayırır.
5. İnce Bağırsak :
- Kimus, besinlerin sindiriminin ve emiliminin çoğunun gerçekleştiği ince bağırsağa doğru hareket eder.
- Pankreas, pankreatik amilaz, proteaz ve lipaz gibi enzimleri ince bağırsağa salgılar. Bu enzimler sırasıyla karbonhidratları, proteinleri ve yağları daha küçük moleküllere ayırır.
- Karaciğer, diyetteki yağların sindirimine ve emilmesine yardımcı olan safrayı üretir. Safra, yağları emülsifiye ederek onları enzimlerin etki edebileceği daha küçük damlacıklara böler.
-İnce bağırsağın duvarları, besin emilimi için yüzey alanını artıran villi adı verilen küçük parmak benzeri çıkıntılar içerir. Basit şekerler, amino asitler ve yağ asitleri gibi sindirilen besinler villuslar yoluyla emilerek kan dolaşımına karışır.
6. Kalın Bağırsak :
- Sindirilmeyen her türlü madde, su ve elektrolitlerle birlikte kalın bağırsağa doğru hareket eder. Kalın bağırsak suyu emer ve sonunda dışkılama yoluyla elimine edilen katı atık (dışkı) oluşturur.
Sindirim süreci boyunca vücut ayrıca tuzlu krakerdeki vitaminleri, mineralleri ve diğer gerekli besinleri de emer. Lifler gibi sindirilmeyen karbonhidratlar kalın bağırsağa ulaşır, burada bağırsak bakterileri tarafından fermente edilir, gaz üretir ve bağırsak düzenine katkıda bulunur.