1. Mekanik Sindirim:
- Süreç, dişlerin yiyecekleri daha küçük parçalara ayırdığı ve enzimlerin çalışabileceği yüzey alanının arttığı ağızda başlar.
- Midede kaslar kasılıp yiyeceği çalkalayıp sindirim sularıyla karıştırdıkça daha fazla mekanik sindirim meydana gelir.
2. Kimyasal Sindirim:
- Midede hidroklorik asit ve pepsin enzimi, proteinleri daha küçük peptitlere parçalar.
- İnce bağırsakta pankreas, sırasıyla karbonhidratları, proteinleri ve yağları parçalayan amilaz, proteaz ve lipaz gibi enzimleri salgılar.
- Karaciğer tarafından üretilen safra, yağların emülsiyon haline gelmesine yardımcı olarak lipazın sindirimini kolaylaştırır.
3. İnce Bağırsakta Besin Emilimi:
- İnce bağırsak besin emiliminin birincil bölgesidir. Bağırsak hücrelerinde villus adı verilen parmak benzeri çıkıntıların ve hatta daha küçük mikrovillusların bulunması nedeniyle geniş bir yüzey alanına sahiptir.
- İnce bağırsağın epitel hücreleri, farklı besinlerin emilimini kolaylaştıran özel taşıma proteinlerine sahiptir:
- Karbonhidratlar:Basit şekerlere (glikoz, galaktoz, fruktoz) parçalanır ve aktif ve kolaylaştırılmış taşımayla emilir.
- Proteinler:Peptitler ayrıca aktif taşıma yoluyla emilen amino asitlere parçalanır.
- Yağlar:Yağlar, yağ asitleri ve gliserole parçalanır. Yağ asitleri pasif difüzyonla emilirken, gliserol kolaylaştırılmış taşınmayla emilir.
- Vitaminler:Çoğu vitamin ince bağırsakta pasif difüzyon, aktif taşıma veya kolaylaştırılmış difüzyon yoluyla emilir.
- Mineraller:Demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller aktif taşıma veya kolaylaştırılmış difüzyon yoluyla emilir.
4. Kalın Bağırsakta (Kolon) Emilim:
- Kolon suyu, elektrolitleri (sodyum ve klorür iyonları gibi) ve bağırsak bakterileri tarafından sentezlenen bazı vitaminleri emer.
- Besin emiliminin çoğu ince bağırsakta gerçekleşirken, kalın bağırsak su dengesinde ve bazı vitamin ve minerallerin emiliminde rol oynar.
Sindirim süreci boyunca besinler bağırsak duvarı yoluyla kan dolaşımına taşınır ve burada vücuttaki çeşitli doku ve organlara dağıtılabilir.