1. Karbonhidrat Sindirimi:
- Amilaz:Bu enzim ağızda (tükürük amilazı) ve pankreasta (pankreas amilazı) üretilir. Nişasta gibi karmaşık karbonhidratları maltoz ve dekstrinler gibi daha basit şekerlere ayırır.
- Laktaz:İnce bağırsakta üretilen laktaz, süt ve süt ürünlerinde bulunan şeker olan laktozu glikoz ve galaktoza parçalar.
2. Protein Sindirimi:
- Pepsin:Mide tarafından salgılanan pepsin, asidik koşullarda en iyi şekilde çalışır ve proteinleri daha küçük peptitlere parçalayarak sindirimini başlatır.
- Tripsin ve Kimotripsin:Bu enzimler pankreas tarafından üretilir ve ince bağırsakta görev yapar. Tripsin, peptidleri daha da parçalar ve kimotripsin, proteinlerdeki spesifik peptid bağlarını hedefler.
- Karboksipeptidaz:Bir başka pankreatik enzim olan karboksipeptidaz, amino asitleri peptit zincirlerinin uçlarından birer birer uzaklaştırır.
3. Yağ Sindirimi:
- Lipaz:Pankreas tarafından üretilen ve safra kesesinden gelen safranın yardımıyla lipaz, yağları (lipitleri) gliserol ve yağ asitlerine parçalar.
4. Nükleik Asit Sindirimi:
- Nükleaz:Bu enzim grubu deoksiribonükleaz (DNaz) ve ribonükleaz (RNaz) içerir. DNaz DNA'yı parçalarken, RNaz RNA'yı daha küçük nükleotidlere ayırır.
5. Emilim:
- Sindirim enzimleri de besin emiliminde rol oynar. Örneğin, bağırsak hücrelerinin yüzeyindeki bazı enzimler, disakkaritlerin (çift şekerler) emilebilen monosakkaritlere (basit şekerler) parçalanmasına yardımcı olur.
Bu enzimlerin aktivitesi, gıdanın uygun şekilde sindirilmesi ve ardından besinlerin emilmesi için gereklidir. Bu enzimlerin üretimindeki veya aktivitesindeki eksiklikler veya işlev bozuklukları, sindirim sorunlarına ve besin emiliminin bozulmasına yol açabilir.