Kimyasal sindirim süreci sırasında enzimler, karmaşık moleküllerin daha küçük, emilebilir moleküllere parçalanmasını katalize eder. Enzimler, bu kimyasal reaksiyonların hızını hızlandıran, vücudun yiyecekleri parçalamasına ve ihtiyaç duyduğu besin maddelerini çıkarmasına olanak tanıyan katalizörlerdir.
Karbonhidrat Sindirimi :
Tükürükte bulunan enzimler, nişasta gibi karbonhidratların sindirim sürecini başlatır. Yiyecek mideye girdiğinde, pepsin enzimi içeren mide sıvıları proteinleri parçalamaya başlar.
Protein Sindirimi :
Kimus ince bağırsağa girdiğinde pankreastan ve bağırsak duvarından çeşitli sindirim enzimleri salınır. Pankreas amilazı, nişastayı daha basit şekerlere parçalamaya devam ederken, pankreatik lipaz, yağları yağ asitlerine ve gliserole parçalar.
Yağ Sindirimi :
Karaciğerden gelen safra, yağları daha küçük damlacıklar halinde emülsifiye ederek sindirimine yardımcı olur. Bu, yağ parçacıklarının yüzey alanını artırarak sindirim enzimlerinin onları parçalamak için daha kolay erişmesine olanak tanır.
Emilim :
Besinler kimyasal olarak parçalandıktan sonra kan dolaşımına karışabilir. İnce bağırsağın iç astarı, emici yüzey alanını artıran, mikrovilluslarla kaplı küçük parmak benzeri çıkıntılar olan villuslarla kaplıdır.
Kimyasal sindirim, beslenme sürecinde vücudun tüketilen gıdayı büyüme, enerji ve diğer vücut fonksiyonları için kullanabileceği bileşenlere ayırmasını sağlayan çok önemli bir adımdır.