Kolesterol insan safrasında doğrudan çözünmez. Bunun yerine safra tuzları ile çözündürülür. Safra tuzları amfipatik moleküllerdir, yani hem hidrofilik (su seven) hem de hidrofobik (sudan nefret eden) bölgelere sahiptirler. Safra tuzlarının hidrofobik bölgeleri hidrofobik kolesterol molekülleriyle, hidrofilik bölgeleri ise safradaki su molekülleriyle etkileşime girer. Bu, safra tuzları ile çevrelenmiş kolesterol moleküllerinin küresel bir agregatı olan bir misel oluşturur. Miseller, kolesterolün safranın sulu ortamında taşınmasını sağlar.