Şalgamlar düşük glisemik bir besindir, yani sindirim sırasında yavaşça parçalanırlar ve kan şekerinde kademeli bir artışa neden olurlar. Bu onları diyabetli insanlar için önerilen bir sebze haline getirir. Şalgamların kalorileri ve karbonhidratları da düşüktür ve lif, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere çeşitli besin maddeleri içerir. Şalgamdaki lif, karbonhidratların emilimini azaltmaya yardımcı olabilir, bu da kan şekeri seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı olabilir. Ayrıca şalgamdaki C vitamini, hücrelerin yüksek kan şekeri seviyesinin neden olduğu hasarlardan korunmasına yardımcı olabilir. Bu nedenle şalgam diyabetli bireylerde dengeli beslenmenin bir parçası olarak güvenle tüketilebilir. Ancak şalgamların bireysel beslenme ihtiyaçlarınıza ve hedeflerinize uygun olduğundan emin olmak için her zaman bir sağlık uzmanına veya diyetisyene danışmanız tavsiye edilir.