MSG (monosodyum glutamat):Bu lezzet arttırıcı genellikle Çin yemeklerinde, işlenmiş etlerde ve bazı çeşnilerde bulunur. Bazı kişilerde, özellikle de buna duyarlı kişilerde baş ağrısını tetikleyebilir.
Nitratlar ve nitritler:Bu koruyucular genellikle pastırma, sosis ve sosisli sandviç gibi kurutulmuş etlerde kullanılır. Duyarlı kişilerde baş ağrısı ve migrene neden olabilirler.
Tiramin:Bu bileşik eski peynirlerde, fermente gıdalarda, bazı etlerde (özellikle av etlerinde) ve bazı alkollü içeceklerde bulunur. Duyarlı kişilerde baş ağrısına yol açabilir.
Sülfitler:Bu koruyucular kurutulmuş meyvelerde, şaraplarda ve bazı içeceklerde kullanılır. Bazı kişilerde, özellikle astım veya alerjisi olanlarda baş ağrısını tetikleyebilirler.
Acı baharatlar:Acı biber, acı biber ve karabiber gibi güçlü, keskin bir tada sahip bazı baharatlar, bazı insanlarda baş ağrısına neden olabilir. Bunun nedeni sinüsleri ve kan damarlarını tahriş ederek baş ağrısına yol açabilmeleridir.
Herkesin bu baharatlardan ve çeşnilerden dolayı baş ağrısı yaşamadığını unutmamak önemlidir. Bireysel hassasiyetler ve tolerans seviyeleri büyük ölçüde değişebilir. Belirli baharatları veya çeşnileri tükettikten sonra sürekli bir baş ağrısı modeli fark ederseniz, diyetinizde bunlardan kaçınmak veya bunları sınırlamak yararlı olabilir. Bir gıda günlüğü tutmak, potansiyel tetikleyicilerin belirlenmesinde de faydalı olabilir. Şiddetli veya kalıcı baş ağrıları yaşıyorsanız, doğru teşhis ve tedavi için bir sağlık uzmanına danışmanız önerilir.