1. Beslenme Lifi: Meyveler, sebzeler, baklagiller ve tam tahıllar gibi bitkisel gıdalarda bulunan diyet lifi, insan vücudu tarafından büyük ölçüde sindirilemez. Karaciğerde liflerin karmaşık yapılarını parçalayacak özel enzimler yoktur. Bu nedenle diyet lifi nispeten bozulmadan sindirim sisteminden geçer ve dışkının bir parçası haline gelir.
2. Bazı Bitki Bileşikleri: Tanenler, saponinler ve fitatlar gibi bazı bitki bileşikleri karaciğer tarafından zayıf bir şekilde emilir ve parçalanır. Bu bileşikler mineraller (örneğin demir, çinko) gibi besin maddelerine bağlanabilir ve bunların emilimini azaltabilir.
3. Bazı Karbonhidratlar: Dirençli nişastalar ve oligosakkaritler (örneğin rafinoz, stakiyoz) gibi belirli karbonhidrat türleri ince bağırsakta verimli bir şekilde sindirilmez. Kalın bağırsağa ulaşırlar ve burada bağırsak bakterileri tarafından fermantasyona uğrayarak gazların ve kısa zincirli yağ asitlerinin (SCFA'lar) üretimine yol açarlar.
4. Safra Pigmentleri: Kırmızı kan hücrelerinde bulunan demir içeren bir pigment olan hem, karaciğerde bilirubin oluşturmak üzere parçalanır. Ancak az miktarda bilirubin atılmaz ve bunun yerine enterohepatik dolaşıma girer. Bu konjuge olmayan bilirubin, bağırsak bakterileri tarafından ürobilinojenlere dönüştürülür; bunlar daha sonra ürobilin'e dönüştürülür ve dışkıyla atılır ve dışkıya karakteristik kahverengi rengini verir.
5. Kolesterol ve Lipoproteinler: Karaciğer, sentezi, parçalanması ve atılımı da dahil olmak üzere kolesterol metabolizmasında merkezi bir rol oynar. Bununla birlikte, bazı kolesterol formları, özellikle de oksitlenmiş düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol, karaciğer tarafından etkili bir şekilde temizlenemeyebilir ve ateroskleroz gelişimine katkıda bulunabilir.
Karaciğerin belirli gıda bileşenlerini doğrudan parçalayamamasına rağmen, genel metabolizmanın ve bu maddelerin atılımının düzenlenmesinde rol oynadığını unutmamak önemlidir. Ek olarak karaciğerin işlevleri, vücuttaki atık ürünleri işleyip ortadan kaldırmak için birlikte çalışan sindirim sistemi ve böbrekler gibi diğer organ ve sistemler tarafından da desteklenir.