Riskler gıda ve gıda işleme çapraz kontaminasyon ve taşıma ekipmanları , gıda parçacıkları ve eşyaları üzerinde kimyasal temizlik malzemeleri gibi kimyasal tehlikeler gibi fiziksel tehlikeleri gibi biyolojik tehlikeler içerir Riskler .
Çalışan işçi güvenliği
Riskler fiziksel güvenlik korumaları olmadan et dilimleme gibi tehlikeleri , kişisel koruyucu ekipman olmadan temizlik çözücüler kullanılarak ve çalışanların bulaşıcı hastalıklara yakalanma gibi biyolojik tehlikeler gibi kimyasal tehlikeler içerir kötü hijyen uygulamak .
tüketicilere Diğer Riskler
Riskler çiğ ya da az pişmiş et ya da yumurta , unrefrigerated süt ürünleri , çözülmüş ve tekrar dondurulmamalıdır etler , gıda sunucuları ile dahil yiyecek veya içecek içinde yıkanmamış eller ve yabancı nesneler. Risk değerlendirmesi uygun gıda - işleme uygulamaları uygulayarak bu tehlikeleri azaltabilir .
Değerlendirilmesi
Yemek servisi yöneticileri emin olarak , kendi işyerlerinde sağlık ve güvenlikriskleri değerlendirmek gıda güvenliği prosedürleri yerdesiniz. Yöneticiler de düzenli eğitim oturumları tutan ve ihlalleri ve yaralanma kayıtlarını tutmak sorumludur .
Muayene
Sağlık Bakanlığı rutinsağlık ve güvenliğini sağlamak için gıda hizmeti kuruluşları denetler müşterilerinin . Mesleki Güvenlik ve Sağlık İdaresi ( OSHA ) çalışanların refahını gözetmek içingıda hizmet sektörü denetlemektedir .