Antimikrobikler bozulmayı önler gıda , mikroplarınbüyümesini inhibe eder. Onlar da sonunda yağma olsa böyle çilek , peynir ve elma gibi bazı gıdalar , onları yerleşik doğal antimikrobikleri var . Antimikrobiyaller sülfitler, nitratlar, nitritler ve propionatlar bulunmaktadır. Mikropların büyümek için gıda kaynakları kapatılıyor , metabolik yolları engellemek için bir hücresel düzeyde çalışır . Ayrıca hücre duvarı geçirgenliği değiştirebilir ve gıda ömrünü uzatır hücresel taşımayı engellemek . Şarap sülfitin antimikrobiyal özelliklerini şarabın güvenli içme süresini uzatmak gibi , iyi bilinen bir sulfited besindir .
Antioksidanlar Antioksidanlar
kabiliyeti için bilinir insanlarda zararlı serbest radikallerinetkilerini inkâr ve gıda koruyucu madde olarak kullanılan zaman benzer bir rol oynamak için. Food antioksidanlar gıda oksidasyon etkisini azaltır. Sonundagıda yıkmak ve yağma yapacak oksijene maruz oksidasyon sonuçları . Antioksidanlar muamele edilmiş gıdaların ömrünü uzatır,oksidasyon yavaşlatır. Bu tür yağlar ve fındık gibi nedeniyle oksidasyona yağma Foods , acımış açmak için çok daha uzun sürer . Gıda antioksidanlar propil galat , bütilatlanmış hidroksitoluen , ters- bütilhidrokionon bütile hidroksinol bulunmaktadır .
Onlar olgun önce
Metal Kenetleyiciler
Taze meyve ve sebzeler genellikle toplanır üretmek olgun kez ganimet önce , bu uzun sürmüyor , çünkü daha fazla taşıma süre için izin vermek. Olgunlaşma önce hasat bunu uzun raf ömrü sağlar. Bu uzun ömrü hala yeterince uzun olmayabilir , bu nedenle metal kenetleyiciye dahaolgunlaşma sürecini durdurmak içinüretmek üzerine püskürtülür . Artık bir meyve ya da sebze olgunlaştırmak alır,o kadar uzun sürecek . Eylem
in
Koruyucular nasıl koruyucular görmek için yapılabilir kolay bir deney var iş . Süpermarket raftan bir ekmek satın almak . Bu büyüyen kalıp onu tutmak için içinde koruyucu olacaktır . Taze bir ekmek koruyucu olmadan pişmiş bir ekmek al. Alternatif olarak , aynı zamanda koruyucu olmadan bir somun kendiniz pişirin olabilir . Ayrı plastik sandviç torbaları , her ekmek ve bir yerden bir dilim su 10 damla koyun. Sıkıca Seal ve karanlık bir alanda yerleştirin. Her birkaç gün , her çanta kontrol ( gerçi bunları açmayın ) ve kalıp delil kontrol edin. Koruyucu olmadandilim ile daha hızlıolandan kalıp büyüyecektir .