Yönetimi çalışanların eğitim sırasında sıhhi ve hijyenik uygulamaları vurgulamak ve çalışanlarına periyodik tazeleme dersleri sunmak gerekir . Kansas State University araştırma restoran çalışanları sık sık rahatsızlık ve zaman yetersizliği gerekçe , el yıkama atlanır bulduğumuz gibi el yıkama , özel önem hak ediyor .
Personel Hijyen
Çalışanlar ile kötü hijyen onların restoranın patronları için mikrop ve bakteri yayılabilir . Yönetimi, günlük personelin yıkanmak ısrar kısa ve temiz tırnaklarını tutmak ve çalışmak için temiz giysiler giymek gerekir . Yöneticiler ayrıca , çalışanların her zaman .
Temizleme ve Sterilize
Mutfak yüzeyler temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir sigara ya dadinlenme odası kullandıktan sonra ellerini yıkamak emin olmalıdır lekesiz görünen bir yüzey olarak hala mikroplar liman olabilir . Mutfak yüzeyleri ve demirbaşlar temizledikten sonra , bir dezenfekte solüsyonu ile silin . Her zaman kullanımda değilken çözümleri dezenfektan temizlik bezlerini saklamak .