Nemli ısı kuru ısı daha etkilidir . Kaynar su Baltimore CountyCommunity College göre , 10 dakika sonra en mikroorganizmaları öldürür . Ancak,hepatit virüsü kaynar suda 30 dakika kadar hayatta ve bazı Clostridium ve Bacillus türlerinin daha uzun yaşayabilir. Bu kaynama gıda ve evde bulunan en mikropları yok ederken , tıbbi cihazlar yüksek sıcaklıklarda sterilize edilmesi gerektiğini .
Nemli Isı Basınç
altında anlamına gelir kaynatılmasıyla elde edilebilir yüksek sıcaklık bakteri sporları yok etmek için gereklidir. Bir düdüklü tencere Fahrenheit daha dirençli bakterileri öldürmek için gerekli250 derece üretebilir . Süresi öğelerin uzunluğu basınç altında işlenmelidir öğelerin büyüklüğü ve mevcut bakteri türüne bağlıdır . Ev konserve , bira bardağı kavanoziçeriğine bağlı olarak , 20 ila 45 dakika boyunca işlenir .Mikroorganizma hücreleri dehydrating
Kuru Isı
Kuru ısı eserleri . Nem olmadan hayatta kalamaz . Ancak, daha yüksek sıcaklıklar, nemli ısı gerektiren daha uzun bir süre için gereklidir. Fırında pişirilmiş gıdalar gıda kaynaklı hastalıklara neden olan zararlı bakterileri öldürmek için yeterince yüksek bir iç sıcaklığa ulaşmak için yeterince uzun süre pişmiş olması gerekir . Sığır için, en az iç sıcaklık 145 derece; domuz ve sığır eti, dana , kuzu veya toprak için , sıcaklık, 160 derece olmalıdır ve kümes hayvanları 180 derece arasında bir iç sıcaklığa pisirilmelidir. Eğer yeterince uzun pişmiş et emin olmak içintek yolu bir anlık okuma termometre kullanmaktır .
Kuru Isı
aletleri sterilize etmek için ,aletler gerekir ile Sterilizasyon temiz ve kuru olmalı . Isıya dayanıklı ambalaj kağıdı sarın ya da ısıya dayanıklı tepsilere koyun . Aletleri sterilize etmek için , bu bir fırın içinde uygun sıcaklığına getirildi ve yeterince uzun tüm mikroorganizmaları öldürmek için bu sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekir. Örneğin, bu 340 derece Fahrenheit ısıtılmalıdır ve bir saat boyunca bu sıcaklıkta tutulur. Sıcaklık daha düşükse ,alet daha ısıtıldı gerekir. Eğer 285 derece Fahrenheit bir sıcaklığa kadar ısıtmak Yani, onlar Engender Sağlık göre , üç saat boyunca bu sıcaklıkta kalmalıdır .