ABD'de gıda güvenliğikonusunailk resmi hükümet tepkisiSaf Gıda ve İlaç Kanunu , 1906 . Bu dönüm noktası mevzuat karışık ithaline veya dağılımını ele veya misbranded gıda veya gıda ile ilgili olarakABD karıştırılması ilaçlar, injuriouslygıdanın bütünlüğünü etkilenen herhangi bir madde ekleyerek , kalitesini etkilenen herhangi bir yerine madde ekleyerek , ya da bu katkı keşif yıkmak için herhangi bir madde ekleyerek olarak tanımlandı .
Misbranding , malzemeler yerine bir tescilli marka adı altında farklı bir ürün sunan , veyaağırlık vepaketin içeriği ve kabul maddelerinvarlığı olaraketiket üzerinde doğru bilgi sağlayarak değilalıcıyı yanıltmak için herhangi bir girişimi olarak tanımlanmıştır tehlikeli ya da örneğin morfin, afyon , esrar , kloroform veya chlorylhydrate olarak satın alan kişi için zararlı olması . Bu kurallar ve yönetmelikler federal , devlet tarafından alınan , daha sonra yasal eylemler ve yerel governemental ajansları içinstandart belirledi .
Gıda , İlaç ve Kozmetik Yasası
ikinci büyük ABD'de gıda güvenliğini ele mevzuat parça 1938Gıda , İlaç ve Kozmetik ( FD & C ) Yasası oldu . standartları birçok birleştiren iken bu mevzuat ,Saf Gıda ve İlaç Yasası değiştirir . Bu hareketilaç sülfonilamid götürüyorlardı 100'den fazla hastaölümlerine bir tepki idi .
Bu yasa aynı zamanda tüm kurallar ve düzenlemeler yönetenGıda ve İlaç İdaresi ( FDA ) , kurulması sonuçlandı gıda güvenliği . Onlar tanıtıldı olarak Misbranding ve tağşiş gibi yeni gıda katkı maddeleri ile ilgili ( örneğin margarin ) yedekleri için diyet takviyeleri , ödenekleri , pestisit kalıntıları toleranslar , şişelenmiş su standartları , bebek maması gereksinimleri ve kurallar ve düzenlemeler gibi yeni konularla birlikte , içerdiği pazar . En çok tanınan bu mevzuatın bir sonucu gibi " FD & C Sarı " veya " FD & C Kırmızı" gibi gıda renklendirici katkı maddeleri arasındaimza " FD & C " kategorizasyonçıkmasıdır .
Vitamin ve mineral takviyeleri dealtına düşecek FD & C kuralların ve düzenlemelerin yargı .
Gıda Güvenliği Prensipleri
sık etkileyenkurallar ve olası kontaminasyon üç ana tip gıda güvenliği odak için düzenlemeler gıda hasat sırasında , işleme, taşıma ve hizmet . Bunlar, fiziksel, kimyasal ve biyolojik kirletici maddelerdir. Fiziksel kirlenme gibi giyim elyaf, saç, mutfak eşyaları kesim metal talaşı veya böcek tortu olarak gıda ile temas eden herhangi bir maddeyi içerir. Kimyasal kirlenme yiyecek hazırlama ve işleme yüzeyler için temizleme ürünleri , pestisit kalıntı neden olur , bu kasıtlı olarak bu gibi karides işleme ve şarap sülfit gibi koruyucular olarak ilave edilir , nakliye ve depolama kapları veya gıda katkı maddeleri ikinci pirinç ya da bakır gibi metallerin mevcudiyeti - yapma . Biyolojik kirleticiler bakteri, virüs , ve gıda işgal mikroskobik parazitler bulunmaktadır . Bu suda , atmosferde mevcut olduğu ve aynı zamanda insan vücudu üzerinde taşınan , çünkü bu kirletici maddeler , genellikle uzak gıda tutmak zordur. Işınlama için kullanılankimyasallarışınlama sürecinden geçmiştir herhangi bir gıda ürünününetiketleme üzerinde tespit edilmelidir rağmen Işınlama cihazları ,tedarik zinciri boyunca gıda temizlemek için kullanılır .