Karajenan olarak da bilinen bitkisel sakız 407, çeşitli gıda ürünlerinde yaygın olarak koyulaştırıcı, jelleştirici ve stabilize edici madde olarak kullanılan bir polisakarittir. Kırmızı deniz yosunundan elde edilir ve genellikle glutensizdir. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir ve çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olan bireyler, gluten içeren gıdaların tüketilmesinde olumsuz reaksiyonlar yaşayabilir. Bitkisel sakız 407, kırmızı deniz yosunundan elde edildiğinden gluten içermez ve genellikle gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için güvenli kabul edilir. Bitkisel sakız 407 içeren belirli bir ürünün glutensiz olduğundan emin olmak için her zaman gıda etiketinin kontrol edilmesi veya üreticiyle iletişime geçilmesi önerilir.