* Nişastasız sebzeler: Bu sebzelerin karbonhidrat oranı düşüktür ve bu nedenle kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olmaz. Bazı iyi seçenekler arasında kuşkonmaz, brokoli, Brüksel lahanası, lahana, karnabahar, kereviz, salatalık, patlıcan, yeşil fasulye, lahana, marul, mantar, soğan, biber, kabak, turp, ıspanak, domates ve kabak bulunur.
* Yağsız protein: Protein, karbonhidratların emilimini yavaşlatmaya yardımcı olur ve bu da kan şekeri seviyelerinin aniden yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir. Yağsız protein için bazı iyi seçenekler arasında tavuk, balık, tofu, yağsız sığır eti, domuz filetosu ve yumurta akı bulunur.
* Sağlıklı yağlar: Sağlıklı yağlar insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabilir ve bu da kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir. Sağlıklı yağlar için bazı iyi seçenekler arasında zeytinyağı, avokado, fındık ve tohumlar bulunur.
* Az şekerli meyveler: Meyveler doğal şeker içerir ancak bazı meyvelerde şeker oranı diğerlerine göre daha düşüktür. Düşük şekerli meyveler için bazı iyi seçenekler arasında meyveler, kirazlar, greyfurt, portakal, şeftali, erik ve ravent bulunur.
* Tam tahıllar: Tam tahıllar, karbonhidratların emilimini yavaşlatmaya ve kan şekeri seviyelerinin aniden yükselmesini önlemeye yardımcı olabilecek iyi bir lif kaynağıdır. Tam tahıllar için iyi seçeneklerden bazıları kahverengi pirinç, yulaf ezmesi, kinoa ve tam buğday ekmeğidir.
Kaçınılması Gereken Yiyecekler
* Şekerli içecekler: Soda, meyve suyu ve spor içecekleri gibi şekerli içecekler, kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olabilecek önemli bir ilave şeker kaynağıdır.
* İşlenmiş gıdalar: İşlenmiş gıdalar genellikle yüksek şeker, tuz ve sağlıksız yağlar içerir ve bunların tümü yüksek kan şekeri düzeylerine katkıda bulunabilir.
* Rafine edilmiş karbonhidratlar: Beyaz ekmek, makarna ve pirinç gibi rafine karbonhidratlar hızla sindirilir ve kan şekeri seviyelerinin aniden yükselmesine neden olabilir.
* Yapay tatlandırıcılar: Yapay tatlandırıcılar kan şekeri düzeylerini yükseltmeyebilir ancak yine de insülin direncine neden olabilirler ve bu da zamanla kan şekeri düzeylerinin yükselmesine neden olabilir.
* Alkol: Alkol vücudun kan şekeri düzeylerini düzenleme yeteneğini etkileyebilir.