kendi yağ asitlerinin çoğu mega - 9 yağ tekli doymamış çünkü Zeytinyağı aslındaşifa yağlar biri olarak kabul edilir biri . Tekli doymamış yağ asitleri ve bir antioksidanın , bu yüksek konsantrasyon zeytinyağı kök bulunan sağlık yararları çoğu. Aslında, zeytinyağının en fazla dörtte üç tekli doymamış yağ asitleri içermektedir. Ayrıca, bu gibi fenoller, tokoferoller ve diğerleri gibi antioksidan bileşiklerinin mevcudiyeti, vücut içinde hücrelerinde imha neden olabilir molekül oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Kalp Hastalığı
diyet, beslenme ve kronik hastalıklarınönlenmesi konusunda Dünya Sağlık Örgütü raporuna göre , zeytinyağı HDL (iyi şeyler) düzeyleri yükselterek LDL kolesterolü (kötü şeyler ) seviyesini düşürerek kalp hastalıklarına karşı korunmasına yardımcı olur . Zeytinyağının tüm çeşitleri bu sağlıklı özellikleri sahip olmasına rağmen , tüm zeytinyağı eşit oluşturulur . Kalp hastalığına karşıbüyük yararı için , bakire ya da sızma zeytinyağı en iyisidir. Adından da anlaşılacağı gibi , sıkım zeytinyağıyağızeytin preslemeilk gelen ile işlenmişaz olan. Buaz işlenmiş olduğu için, E vitamini ve fenol içeren antioksidanlarınyüksek düzeyde sahiptir .
Kanser Fighter
sıkım zeytinyağı da içeriyor fitokimyasal maddeler ve göğüs kanserine neden olan gen bastırmak bilinmektedir oleik asit . Çalışmalar zeytinyağında bazı bileşikler, yumurtalık kanseri ve kolon mücadele için yardımcı olduğunu göstermiştir. Örneğin, Milano, İtalyaInstituto di Richerche Farmacologiche Mario Negri Christina Bosetti , OHA , tarafından yapılan bir çalışmada , Diyetlerine Kanser " bildirilen zeytinyağı ( yüksek olan İtalyan kadınlarda yumurtalık kanserine yakalanma % 30 düşük riskini gösterdi nedenleri ve Kontrol " 14 Ağustos 2002 ) . Zeytin yağı içinde bu bileşikler, kanser ile bağlantılı hücre bölünmesi ile bağlantılı olabilir bazı enzimler düzenler.
Mide
zeytinyağı aslında mide koruma ve yardımcı özelliklere sahiptir peptik ülser ve gastrit önlemek . Zeytinyağı ayrıca reçeteli ilaçların daha safra ve pankreas hormonlarınsalınımını uyarmak için daha doğal ve etkili yoludur . Bu salgıları artırarak , zeytin yağı da safra taşı oluşumuşansını düşürür .
Diyabet Faydaları
Diyabet ve diyabet riski altında olanlar sık sık yemek için düşük - yönlendirilir zeytinyağı ile birlikte yağ , yüksek karbonhidrat diyeti . Bu kombinasyon, tamamen düşük yağlı yemekler oluşan bir diyet daha kan şekeri düzeyleri kontrol daha etkilidir . Ayrıca, daha sonra kalp hastalığıriskini düşürür zeytinyağı ve düşük trigliserid düzeyleri arasında bir bağlantı yararlı link vardır .