Üreticiler yiyecekler, özellikle peynir ilgili maya ve küf büyümesini inhibe etmek için fungisit bileşiği , sorbik asit, kullanmaktadır. Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi göre ,kimyasalgözleri, cildi ve solunum yollarındadokulara ciddi zarar potansiyeline sahiptir --- yeterince büyük miktarlarda güçlü bir tahriş edici ve --- olduğunu. Gıdaların korunması zaman Bu nedenlerle , üreticiler sadece küçük miktarda sorbik asit ve potasyum , kalsiyum ve sodyum sorbat gibi tuzları , kullanın. Ancak, bu düşük seviyeli tutarlarının hala bağırsak rahatsızlığı ve baş ağrısı sayılabilir Cure Bölgesi , göre , sağlık sorunlarına neden olma potansiyeline sahip .
Kükürt Dioksit
Kükürt dioksit Science Daily gazetesine göre , üreticiler bazen kuru kayısı ve diğer kuru meyvegörünümünü korumak için kullandığınız , bir zehirli gaz vardır. Bazı üreticiler de alkollü içecekler , et ve süt ve peynir gibi süt ürünlerini korumak içingaz kullanmayın . Koruyucu madde, ve sodyum sülfit ve kalsiyum sülfıt gibi tuzları , metabolik fonksiyonu yardımcı olur , vücutta vitamin B12 saldıran ve yok edilmesi için bilinmektedir. Ayrıca baş ağrısı, bağırsak sorunları ve cilt bozuklukları gibi potansiyel sağlık sorunları , bir dizi neden olabilir .
Bifenil
İngiltere Marine , bifenil göre, Ayrıca difenil olarak bilinen üreticileri portakal , limon ve ıhlamur gibi , narenciye sarma içine dahil bir kimyasaldır . Kimyasal kalıptanmeyve koruma , hafif bir fungisit olarak hizmet vermektedir. Bununla birlikte, koruyucu bifenil, ve bunun kimyasal varyasyonların yutulması gibi cilt hastalıkları , baş ağrısı ve bağırsak problemleri gibi bazı yan etkiler üretebilir.
Benzoik asit
Benzoik asit Biyoteknoloji Bilgi için Ulusal Merkezi göre , üreticilerin koruma uygulamaları bir dizi olarak kullanılan bir mantar öldürücü bir bileşiktir. Bu koruyarak et ve süt ürünleri içerir . Bir bileşik , ve kalsiyum, potasyum ve sodyum benzoat gibi tuzları , çocuklarda hiperaktivite neden olabilir ve alerji veya diğer aşırı duyarlılık olan kişilerde reaksiyonlara neden olabilir.
Nitrat ve nitrit
Üretici turşu salatalık ve diğer gıda maddeleri korumaya yardımcı asitleme maddeler olarak , nitrat ve potasyum nitrat, sodyum nitrat ve sodyum nitrit gibi nitritler , kullanın. Ancak, onları sindirerek bağırsak rahatsızlığı , baş ağrısı ve cilt sorunlarına neden olabilir .