Lipidler onlar su püskürtmek ya da su içinde çözülür anlamına gelir ki , hidrofobik vardır . Tüm lipid moleküllerinin kuyruk fosfolipid ve yağ asitleri gibi bazı lipid moleküllerin başı, hidrofilik ise , hidrofobik , ya da su seven . Bu lipidler , farklı polariteye sahip iki karşıt uçlara sahip olduğundan su polar iken , bunlar non- polardır . Petrol veya yağ suya ilave edildiğinde , karıştırmak değil , neden bu açıklar ve gözle görülürfarklı çözümler görebilirsiniz .
Enerji lipidlerin
çoğu türleri , yağ, doymuş yağ ve diğerleri gibi , besinlerde bulunan . Yemiş her gram insan vücudu için enerji dokuz kalori sağlar . Özellikle doymuş yağ ve hidrojenevücudun , gereğinden daha fazla lipit sindirerek yağ depolama neden ve yüksek kolesterol .
Organik Bileşikler
gibi sağlık sorunlarına yol açabilir
bütün lipidler hepsi kimyasal yapısına olarak karbon içeren bir deyişle, organik bileşiklerdir. Ki burada karbon atomlarınınyapısı ve kimyasal bağlanma her lipid biraz daha farklı bir özelliği veren lipid moleküllerin farklı türleri arasında değişiklik gösterir. Karbonlu ve daha az hidrojen bağları arasında daha fazla çift bağa sahip yağ , oda sıcaklığında sıvı olan , genellikle ise Örneğin, hidrojene yağlar adı verilen bir çok hidrojen bağı , sahip yağlar, oda sıcaklığında genellikle katı.