demiranahtar işlevivücuttadokulara oksijen taşır olmasıdır . Hemoglobin vücut hücrelerine demir taşıyan kırmızı kan hücrelerindeki bir proteindir ; vücudun demir dörtte üçü hemoglobin bulunur . Heme , hemoglobin için kısa , demir gibi balık , kümes hayvanları ve kırmızı et gibi hayvansal gıdalarda bulunan demir anlamına gelir , ve en kolay vücudumuz tarafından emilir . Nonheme demirdiyet bulunanen yaygın demir ve fasulye , mercimek , ve yeşiller gibi bitkisel besinlerdedemir anlamına gelir .
Heme Demir
Organ etleri gibi karaciğer 3,5 oz ile heme demiryüksek miktarda içerir gibi . , günlük alımının yüzde 70 için muhasebe . Diğer etler için genel bir kural geçerlidir: "koyuet ,daha fazla demir , " Chandler diyor . Böyle istiridye ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri , kırmızı et gibi , vücudun günlük demir gereksinimleri 15-25 oranında sağlamaktadır .
Hem-olmayan Demir
Hem-olmayan DEMİR demir zenginleştirilmiş ya da demir ile takviye edilmiş besin ilave edilir. Demir bu türyüksek miktarda vücudun günlük demir gereksinimleri kadar yüzde 100 içerebilir demir - güçlendirilmiş tahıllar , bulunabilir . Doğal olarak oluşan nonheme demir gibi mercimek , soya fasulyesi , barbunya fasulyesi , siyah fasulye , barbunya fasulye ve diğer fasulye gibi baklagiller de yüksek oranda bulunur . Nonheme demirin yüksek seviyeleri de kara lahana , ıspanak ve pazı bulunur .
Demir Soğurma
vücut tarafından demiremilimi önemli bir husustur . Vücudunuz genellikle diyet demir yüzde 10 ila 15 emer . Bazı şeyler sizin diyetdemiremilimini artırmak için yapılabilir . Örneğin ; C vitamini ile heme demir eşleştirmevücutta demir emilimini arttırmak için yaygın bir yöntemdir . Bir demir takviyesi alarak , düşük emilim oranlarının olanlar için gerekli olabilir .