öğle veya meze hizmet popüler öğelerdir , ancak onlar da şiddetli gıda hafif neden bazı bakterilerin muhtemel taşıyıcıları diğer soğuk kesim öğle etler birlikte , balık Füme zehirlenmesi. Somon füme biri olası tehlike listeria monocytogenesüretimidir. Listeria monocytogenes nadir fakat ciddi bir hastalıktır , listeriosis neden olur. Bu hastalık daha yaygın zayıf olan insanlar veya bağışıklık sistemi oluşur . Bu da çiğ veya tütsülenmiş balık kaçınmalısınız kim hamile kadınlar için riskli olabilir . Çoğu durumda , listeryoz belirtileri ancak nadir durumlarda , kan komplikasyonlar enfeksiyon veyabeyinkaplama iltihabı içerebilir , bulantı ve kusmadır. Erken gebelik döneminde enfeksiyon sıklıkla düşükle sonuçlanır .
Histamin Zehirlenmesi Füme Balık
Soğuk ton balığı , uskumru , somon , ringa balığı ve hamsi gibi balık füme biyojenik üretebilir gıda zehirlenmesine neden olduğu bilinmektedir histaminler , aşağıdakileri içeren aminlerdir. Histamin zehirlenmesi belirtileri kusma , ishal , hipotansiyon , baş ağrısı , çarpıntı ve döküntüleri içerir . Histamin zehirlenmesi , her düzeyde tatsız ciddi hafif olabilir , ancak çok büyük dozlarda tüketildiğinde ciddi durumlarda yalnızca oluşur . . Mümkün ,füme balık sürecini taşıma ve depolama ,üretim soru . Sigara işleminden önceçiğ balık dondurma ölçüde parazitler tarafından kontaminasyon risk faktörlerini azaltır. Tuzlanmış balıklar için tuz tuzlu suları 3,5-5 arasında yüzde tuz içermelidir . Balık füme soğuk olduğunda, bütün balık boyunca uygun duman emilimini sağlamak için tek tip bir şekil ve boyut olarak hazırlanmalıdır. Füme balık hava paketlenmiş ya da bir vakum mühür ile paketlenmiş olmalıdır . Bu yöntemin herhangi bir soru varsa,balık ürünü kaçınmak akıllıca olacaktır . Füme Balık birçok sağlık kaygılarıdurumunda olduğu gibi , yemerisk faktörleri balık füme ve diğer et tartışma bir konudur . Ancak bazı araştırmalar, füme et tüketen büyük miktarda belli kanserlerinriskini , özellikle kolon ve mide kanseri artırabilir öneririz yok. Bu İstem nedeniet veya balıksigara sürecinden geçer sonra, bazı kanserler ve yüksek dozlarda yüksek tansiyon ile bağlantılı olan nitrit ve nitrat tuzları içerir olmasıdır.
Yöntemleri Füme Balık
Diğer Sağlık Tehlikeleri