Terzimenü . Kurumsal müşteriler dereceli okulları veya yüksek okullar , kolejler veya üniversiteler , hastaneler , bakım evleri ya da ıslah tesisleri olabilir . Bu kurumların her biri kendi beslenme gereksinimleri olacak , ama genel olarak , kurumsal menüler beslenme dengesi üzerinde durulacak .
2.
sözkurumundiyet düzenlemelere uyun . Hastanelerpersonel kayıtlı diyetisyen tarafından belirlenenyönetmeliklere uymak içinmenü planlama gerektirir . Hastanelerde kullanılan menüler bir ev diyet veya düzenli diyet , sıvı diyet , kalp diyet , diyabetik diyet ve yumuşak mekanik diyet içerir . Uygun şekilde bu yemek planı başarısızlık zararlı sonuçlar doğurabilir.
3
bütçe içinde tutun. Kurumsal yemek hizmetleri genellikle gıda işlemlerini çalıştırmak için büyük gıda hizmet şirketleri kiralama . Onlar diem bütçe başına bir adayı olabilir , ancakmenü planlayıcısıbütçe bir hesap dönemi boyunca uzanır çünkü menüler tasarlamak için bazı enlem vardır . Kurumsal menü planlamaamaç bile kırmak ya 1 ya da 2 oranında kar elde etmektir ; karoperasyonunana odağı değildir .
4.
müşterilerinyaş ve yemek tercihleri için uyarlayın. Çalıştığınız kurumuntürüne bağlı olarak , farklı yemek zevkleri ve tercihleri ile ilgili olacak . Bir ilköğretim okulunda küçük çocuklar diğerleri üzerinde belirli yiyecekleri tercih edecektir , ama bir yaş grubu ile çalışan bir menü planlayıcısıişi kolaylaştırabilirsiniz. Hastanede yatan hastalar her yaşta olabilir , bu yüzdenmenü planlayıcısı dikkate birçok tercihlerini ve yaş almalıdır . Onlar ödüyoruz harç miktarı için belirli bir kalite düzeyini beklemek olacaktır, çünkü üniversite öğrencileri , tümen zor olabilir . Gıda anketleryemek planlayıcısıkurumlarında müşterilerin yemek istediğinizi daha iyi bir fikir edinmenize yardımcı olabilir.
5
mevcutyemek servisi sistemi ile çalışın . Birçok kurum , bir kafeterya tarzı yemek servisi , ya da insanların istasyonları atlayın ve hızlı hareket edebilen bir dağılım sisteminde , içinde çalışır . Hastaneler bir mutfaktayemek pişirmek ve ısıtılmış veya soğutulmuş arabalarıhastaya sürer . Bir menü planlama , özellikle gıda kaynaklı hastalık önlemek için onların uygun sıcaklıkta yiyecekleri hizmet açısından , bu sistemlerinkısıtları içinde çalışması gerekir . Menü öğeleri tekrarlayarak değil tarafından diner sıkıntı en aza indirmek amacıyla Ayrıca, menü planlamacıları , hastaneler ve okullar için 4-5 hafta boyunca 1-2 hafta , döngüleri menüleri tasarlayabilirsiniz .
6
Planını birkaç etrafında diğer önemli faktörler. Diğer faktörler bir menü planlayıcısı , çalışma saatleri, depolama tesisleri , ekipman ihtiyaçları , hükümet hükümleri ve dini kısıtlamalar dahil olmak üzere bir menü , şekiller nasıl etkileyecektir . Ilköğretim okullarınındurumunda , menüleriUSDA tarafından belirlenenokul öğle hükümlerine uymak zorundadır . Silahlı kuvvetler de bağlı kurumların fon almak için izlemeniz gereken beslenme kurallarına kendi belirledik .